کالریهای موجود در پوره سیب زمینی
به گزارش سبزا، پوره سیب زمینی خامه ای، کره ای و خوشمزه حتماً غذای مورد علاقه شما است. این مقاله اطلاعات بیشتری را در مورد کالریهای موجود در آن فراهم ساخته است.
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
پوره سیب زمینی خامه ای، کره ای و خوشمزه حتماً غذای مورد علاقه شما است. این مقاله اطلاعات بیشتری را در مورد کالریهای موجود در آن فراهم ساخته است.
افرادی که نسبت به کالریهای مصرفی خود حساس بوده و رژیمهای کاهش وزن را برمی گزینند، همواره نگران کالریهای موجود در سیب زمینی هستند. انواع مختلف آن در بازار موجود است. سیب زمینی پوست قهوه ای راسِت (Russets)، از انواع نشاسته ای بوده که از مقدار نشاسته بالا و آب کم برخوردار است. این نوع سیب زمینی مناسب پخت در فر یا تنور، سیب زمینی سرخ شده و یا بعلاوه تهیه پوره سیب زمینی است. این نوع سیب زمینی هنگامی که در آب پخته می گردد از هم وارفته در حالی که در صورت پخته شدن با حرارت خشک، ترد شده و پف می نماید. سیب زمینی پوست زرد یا طلایی یاکون (Yukon Golds)، از نشاسته و آب در حد میانه برخوردار بوده و می تواند نام سیب زمینی سرآشپز یا پرکاربرد و همه منظوره را به خود اختصاص دهد. این نوع سیب زمینی جهت تهیه پوره سیب زمینی، سوپ و خورش عالی بوده و می تواند به خوبی کبابی گردد. به هنگام پخته شدن در فر خشک نمی گردد و ظرف چند دقیقه از پخت آبدار و پف نموده خواهد شد.
این روزها، پوره سیب زمینی فریز و یا خشک و آبزدایی شده را به راحتی می توان در سوپرمارکتها پیدا کرد. سیب زمینی تازه آب پز شده را می توان با کوشت کوب یا دستگاه دستی له نموده و به آن می توانید کره، روغن گیاهی، شیر یا خامه افزوده تا طعم و بافت آن را بهتر سازید. می توانید سیر آسیاب شده، پیازچه، خامه ترش، زرده تخم مرغ، چاشنی های گیاهی مانند جعفری، رزماری، شلغم، یا واسابی، پنیر و غیره به این سیب زمینی ها اضافه کنید. ادویه جاتی مانند خردل، جوز هندی، فلفل چیلی و غیره به بالا بردن طعم و مزه این غذا یاری می نمایند.
کالریهای موجود در پوره سیب زمینی
| پوره سیب زمینی | مقدار هر وعده | مقدار کالری | کالریهای بدست آمده از چربی | نکات مثبت | نکات منفی |
| پوره سیب زمینی به تنهایی | 33ر0 فنجان یا پیاله و یا 80 گرم | 66 | 9 | کلسترول پایین، بدون قند، ویتامین B6 بالا | حاوی سدیم بالا |
| همراه با شیر و مارگارین | 1 فنجان یا 210 گرم | 237 | 79 | کلسترول بسیار پایین، ویتامین B6 بالا، ویتامین C بالا | سدیم بالا |
| همراه با شیر کامل | 1 فنجان یا 210 گرم | 174 | 11 | چربی اشباع شده پایین، کلسترول پایین، پتاسیم، ویتامین B6، ویتامین C بالا | سدیم بالا |
| همراه با شیر کامل و کره | 1 فنجان یا 210 گرم | 237 | 80 | کلسترول پایین، پتاسیم، ویتامین B6، ویتامین C بالا | سدیم بالا |
| آب زدایی شده، تهیه شده از گرانول، با شیر، آب، مارگارین | 1 فنجان یا 210 گرم | 244 | 91 | کلسترول بسیار پایین، ویتامین C بالا | سدیم بالا |
| آب زدایی شده، به صورت پولک یا چیپس، بدون شیر، به شکل خشک | 1 فنجان یا 48 گرم | 170 | 2 | بدون کلسترول، چربی اشباع شده بسیار پایین، سدیم پایین، تیامین بالا، ویتامین B6 و ویتامین C بالا | ظاهراً هیچ، بسته به مارک یا نشان تجاری تولیدی |
| آب زدایی شده، تهیه شده از پولک یا تراشه های نازک سیب زمینی، همراه با شیر کامل و کره | 1 فنجان یا 210 گرم | 205 | 96 | ویتامین C بالا | چربی اشباع شده بالا |
| پوره سیب زمینی خانگی، خامه ای، کره ای | نصف فنجان یا 25 گرم | 90 | 9 | چربی اشباع شده پایین | سدیم بالا |
| همراه با گریوی یا عصاره گوشت | 1 پٌرس یا 136 گرم | 130 | 41 | قند پایین | سدیم بالا |
به هنگام خواندن دستور تهیه پوره سیب زمینی لذیذی که در ذیل آورده شده است به کالریهای موجود در آن فکر نکنید!
طرز تهیه پوره سیب زمینی کره ای
برای 4 نفر
مواد لازم
5ر1 پوند یا 680 گرم سیب زمینی زرد یاکون، پوست کنده و از درازا به چهار قسمت قاچ شده
3 قاشق غذاخوری خامه سنگین یا غلیظ
3 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری شیر
نمک
فلفل
طرز تهیه
تکه های بریده شده سیب زمینی را درون یک قابلمه بریزید
نصف قاشق چایخوری نمک به آن بیافزایید
آب را به مقدار ای که روی سیب زمینی ها را بپوشاند در ظرف بریزید
اجازه دهید آب به جوش آید، شعله را کم نموده و اجازه دهید آهسته بجوشد.
به مدت 15 تا 20 دقیقه درب قابلمه را بگذارید.
هنگامی که یک چنگال به راحتی درون سیب زمینی ها فرو رود، مطمئن باشید که به خوبی پخته شده اند.
آب سیب زمینی ها را بگیرید.
خامه را گرم نموده و کره را با آن یا در مایکروفر و یا درون یک ماهی تابه بر روی اجاق ذوب کنید.
سیب زمینی های داغ را به درون یک کاسه ریخته و خامه و کره آب شده را به آن بیافزایید.
از دستگاه پوره نماینده سیب زمینی یا گوشت کوب استفاده نموده آنها را له و به صورت پوره درآورید.
از یک قاشق محکم استفاده نموده و آنها را بیشتر بهم بزنید، شیر را به آن افزوده تا غلظتی که دوست دارید حاصل گردد. بهم زدن بیش از حد می تواند آنها را چسبناک سازد.
نمک و فلفل را جهت مزه دار کردن به آن بپاشید.
استفاده از پوره سیب زمینی در رژیم های غذایی بچه ها، افراد سالمند و بیمار با اهمیت است. به منظور کاستن از کالریهای موجود در این غذا، می توانید از محصولات لبنی کم چرب بهره ببرید. و کالری مصرفی خود را با کاهش کالری در سایر وعده های غذایی تعدیل نمایید.
منبع: راسخون